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Gaziantep, Turquie, la mosquée de la Libération (Kurtuluş)
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Pays

Turquie

Continent

Asie

Aéroport

GZT

Devise

Livre turque

Fuseau horaire

UTC+3

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Un séjour à Gaziantep, pour manger et voir des mosaïques

Gaziantep, ou Antep, autrefois Aïntab, est la capitale gastronomique de la Turquie : elle a été désignée Ville créative UNESCO pour la gastronomie en décembre 2015, la première ville turque à recevoir ce titre. Elle abrite aussi le musée de la mosaïque de Zeugma, présenté comme le plus grand musée de mosaïques du monde. Un séjour à Gaziantep, c'est venir pour manger et pour admirer des mosaïques romaines intactes, au carrefour de la Mésopotamie et de la Méditerranée.

Cette ville de plus de 1,7 million d'habitants, perchée à environ 850 m d'altitude, doit son nom actuel au titre de Gazi, guerrier victorieux, que lui décerne le parlement turc le 8 février 1921 pour sa résistance à l'occupation française de 1920-1921.

Baklava, pistache et tables du sud-est

Le baklava de Gaziantep se prépare avec les pistaches vertes d'Antep et du beurre clarifié, puis cuit au four à bois. En 2013, il a obtenu une indication géographique protégée européenne, une première pour un produit turc. La ville est le grand centre de traitement de la pistache : environ 80 % de la pistache turque y est décortiquée, emballée ou stockée. Parmi les adresses emblématiques figurent İmam Çağdaş, fondé en 1887, la boutique d'origine de Güllüoğlu, ouverte en 1871, et Koçak Baklava.

SpécialitéCe que c'est
KatmerUne spécialité du petit-déjeuner
BeyranUne soupe d'agneau au riz, à l'ail et au piment, souvent servie au petit-déjeuner
Ali nazikDe l'agneau sur un lit d'aubergines et de yaourt
Yuvalama et lahmacunDeux plats salés à goûter sur place ; ici, le lahmacun se prépare toujours avec de l'ail
Antep kebabıLe kebab épicé de la ville, à accompagner d'ayran
KünefeLe dessert au fromage et à la pâte fine, une autre spécialité à goûter
Café de menengiçLe café local, fait de fruits de térébinthe torréfiés et sans caféine, pour finir le repas

Où manger

Le centre-ville et le quartier de la citadelle concentrent les pâtissiers et les restaurants de kebab ; les musées de la cuisine et du baklava aident à comprendre la table locale. La plupart des spécialités se mangent dès le petit-déjeuner, avec le katmer, jusqu'au dîner.

La Bohémienne et les mosaïques sauvées de l'Euphrate

Inauguré le 9 septembre 2011, le musée de la mosaïque de Zeugma expose les mosaïques de Zeugma, une cité antique sur l'Euphrate, à environ 50 km à l'est, en partie submergée par le barrage de Birecik après les découvertes de 2000. Sa pièce la plus célèbre est la Bohémienne de Zeugma, la Gypsy Girl aux grands yeux. On y voit aussi les mosaïques d'Achille, de Dionysos et Ariane, de Zeus et Europe, une statue de Mars en bronze et une fresque murale de 140 m².

Conseil de visite

Le musée ouvre à 8 h 30 : arriver dès l'ouverture permet de voir la Bohémienne sans la foule. Comptez environ 1 h 30 à 2 h, et vérifiez les horaires de fermeture, qui varient selon la saison. Lors du séisme de 2023, il est resté intact et a rouvert dès avril 2023.

Chaudronniers, maisons d'artisans et musées

Du bazar des chaudronniers au quartier de Bey

Au Bakırcılar Çarşısı, le bazar des chaudronniers, un métier présent depuis plus de 500 ans, les ateliers de cuivre sont toujours en activité. Le quartier de Bey aligne les maisons d'artisans ; on y visite le musée ethnographique Hasan Süzer, installé dans une maison de deux siècles. Les gourmands poussent jusqu'au musée de la cuisine Emine Göğüş et au musée du baklava.

Gaziantep, panorama de la ville et minaret
LieuÀ savoir
Château de GaziantepGravement endommagé en 2023, il abritait le musée panoramique de la défense ; l'accès intérieur est à vérifier, il était en restauration.
Musée du hammamUn bain de 1577 restauré, au sud du château.
Musée AtatürkLa maison où Atatürk a passé une nuit en 1933, consacrée aux débuts de la République.
Musée de la guerre (panorama)Une présentation panoramique de la guerre d'indépendance.
Musée de la cuisine Emine GöğüşUne maison de pierre de 1904 consacrée à la cuisine locale.
Mosquée KurtuluşUne ancienne église arménienne de 1892, dont le dôme et le minaret se sont effondrés en 2023 ; fermée après le séisme (à vérifier).

Musées et horaires

Plusieurs musées de la vieille ville ouvrent tous les jours à partir de 8 h 30, mais les horaires et l'état des bâtiments après le séisme changent : vérifiez avant de vous déplacer. Le musée archéologique, qui conserve la préhistoire, était fermé aux visites.

Des Hittites aux Ottomans

Le site est habité depuis l'époque hittite, et la forteresse qui domine le centre serait bâtie sur des strates hittites. À une dizaine de kilomètres au nord, Dülük, l'antique Doliché, abritait le culte de Jupiter Dolichenus. La forteresse devient seldjoukide en 1071, après Manzikert ; les croisés arrivent en 1098, Saladin en 1183, puis la ville passe aux Ottomans de Sélim Ier au début du XVIe siècle.

Le séisme de 2023

Le 6 février 2023, un séisme de magnitude 7,8 a endommagé le château, la mosquée Şirvani et la mosquée Kurtuluş, tandis que le musée de Zeugma est resté intact.

Euphrate, forteresses et villes voisines

DestinationDepuis GaziantepPour
DülükEnviron 10 à 12 km au nordL'antique Doliché
ZeugmaEnviron 50 km à l'estLe site d'origine des mosaïques, sur l'Euphrate
RumkaleExcursion d'une journéeForteresse sur une presqu'île de l'Euphrate, avec l'église Saint-Nersès
YesemekExcursion d'une journéeUn atelier de sculpture hittite à ciel ouvert, sur la liste indicative de l'UNESCO depuis 2012
ŞanlıurfaEnviron 1 h 30Une ville voisine de l'Anatolie du Sud-Est
MardinEnviron 3 heuresUne escapade plus lointaine

Pour Rumkale, Yesemek ou Halfeti, une voiture de location ou une excursion organisée est le plus simple ; les transports publics y sont rares.

L'aéroport d'Oğuzeli, proche du centre

GZT

Gaziantep Oğuzeli

À environ 15 à 20 km du centre, au sud-est de la ville, soit environ 20 à 30 minutes en voiture. Depuis Istanbul, le vol dure environ 1 h 30 à 1 h 45, avec des vols fréquents ; des liaisons existent aussi avec Ankara, Izmir et Antalya.

Une navette Havaş attend les vols d'Istanbul ; sinon, le taxi est le plus simple.

TrajetDurée approximativeÀ savoir
GZT vers le centreEnviron 20 à 30 minutesNavette Havaş ou taxi ; horaires et tarifs à vérifier
Centre vers le musée de ZeugmaEnviron 10 minutesEn taxi ou en dolmuş ; le musée est en ville, à une demi-heure de marche environ du centre
Centre vers le site de ZeugmaEnviron 1 heureEnviron 50 km à l'est (à vérifier)
Centre vers ŞanlıurfaEnviron 1 h 30Voiture ou car
Istanbul vers Gaziantep en carEnviron 17 hPossible, mais l'avion est bien plus simple

Tramway, bus et promenade à pied

Gaziantep est une grande ville étalée, mais la plupart des sites du centre se rejoignent à pied. Le réseau de transport Gaziulaş compte des lignes de bus, trois lignes de tramway et le train de banlieue Gaziray ; la ligne de tramway T1, qui traverse le centre du nord au sud, est la plus utile aux visiteurs, et le paiement par carte bancaire se fait à bord. Les taxis sont nombreux.

Hors de la ville

Pour Zeugma, Rumkale, Yesemek ou Halfeti, une voiture de location ou une excursion est le plus simple. La gare ferroviaire est à 2,5 km au nord du centre, mais n'est guère utile aux visiteurs.

Quand partir à Gaziantep ?

Avril à juin

L'une des deux meilleures périodes, avant les fortes chaleurs.

Juillet-août

À éviter : très chaud et sec, avec des pointes à plus de 38 °C.

Septembre à novembre

L'autre période idéale pour arpenter les bazars et les musées.

Hiver

Frais et humide, avec un peu de neige certains jours ; les moyennes de janvier restent basses (à vérifier, autour de 3 à 5 °C).

Combien de jours, quel budget et quelles formalités

Jour 1

Zeugma et la vieille ville

Le musée de Zeugma dès l'ouverture, puis le bazar des chaudronniers, le quartier de Bey et un baklava.

Jour 2

À table

Katmer ou beyran au petit-déjeuner, les musées de la cuisine et du baklava, puis kebab et künefe.

Jour 3

Excursion

Rumkale, Halfeti, Yesemek ou la ville de Şanlıurfa, selon votre goût.

Durée conseillée

Deux à trois jours permettent de voir le musée de Zeugma, les bazars et le quartier de Bey, de goûter aux spécialités locales et, au besoin, de faire une excursion.

Niveau de coût

Faible à moyen : les repas, les taxis, les transports en commun et les musées restent abordables ; l'hébergement en centre-ville et les excursions privées sont les principaux postes de dépense.

Formalités et bon sens

Selon votre nationalité, un e-visa ou une exemption s'applique : vérifiez sur le site officiel evisa.gov.tr et auprès des autorités de votre pays (à vérifier). Gaziantep est une ville traditionnelle et accueillante ; les précautions habituelles suffisent, et il est prudent de consulter les recommandations officielles de voyage de votre pays avant de partir, comme pour toute destination. Dans les mosquées, épaules et genoux couverts, et chaussures retirées à l'entrée.

Vous n'avez pas besoin de comparer les prix chaque jour

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Gaziantep en images

Gaziantep, la mosquée de la Libération (Kurtuluş)
Gaziantep, panorama de la ville et minaret

Questions fréquentes sur les vols vers Gaziantep

Quel aéroport pour aller à Gaziantep et à quelle distance du centre ?

L'aéroport d'Oğuzeli (GZT), à environ 15 à 20 km du centre, soit environ 20 à 30 minutes en voiture. Depuis Istanbul, le vol dure environ 1 h 30 à 1 h 45.

Quelle est la meilleure période pour visiter Gaziantep ?

D'avril à juin et de septembre à novembre. Juillet et août sont à éviter, avec des températures qui dépassent 38 °C.

Gaziantep est-elle une destination chère ?

Non : le niveau de coût est faible à moyen. Les repas, les taxis et les musées restent abordables ; l'hébergement en centre-ville et les excursions privées sont les principaux postes de dépense.

Combien de jours rester à Gaziantep ?

Deux à trois jours permettent de voir le musée de Zeugma, les bazars et le quartier de Bey, et de goûter aux spécialités locales.

Comment se déplacer à Gaziantep ?

À pied dans le centre, en tramway (la ligne T1 est la plus utile), en bus Gaziulaş ou en taxi ; pour les excursions, la voiture de location ou une excursion organisée.

Que manger à Gaziantep ?

Le baklava à la pistache avant tout, mais aussi le katmer au petit-déjeuner, la soupe beyran, l'ali nazik, le lahmacun, le künefe et le café de menengiç.

Combien de temps faut-il pour le musée de Zeugma ?

Comptez environ 1 h 30 à 2 h. Le musée ouvre à 8 h 30 : arriver tôt permet de voir la Bohémienne de Zeugma avec moins de monde.

Combien coûte généralement un vol vers Gaziantep ?

Le prix dépend surtout de votre ville de départ, de la période et de la date de réservation. La section "opportunités" ci-dessus montre de vrais exemples de prix déjà détectés par SniperAir vers cette destination.

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